Cara Mengetahui Perbedaan Antara Minyak Zaitun dan Minyak Zaitun Ekstra Virgin?

Suatu hari Anda akhirnya berjalan ke supermarket untuk membeli sebotol minyak zaitun karena Anda benar-benar yakin dengan semua manfaat kesehatan yang diberikannya. Tetapi, begitu Anda mencapai rak, Anda bingung untuk melihat keragaman pilihan. Tentu saja, tidak ada yang memberi tahu Anda bahwa ada banyak jenis minyak zaitun yang tersedia – dari perawan hingga perawan ekstra dan perawan ekstra premium. Yang mana yang harus Anda beli? Atau apa perbedaan antara minyak zaitun biasa dan varietas perawan? Anda akan menemukan semua jawaban Anda di sini.

Agen minyak goreng terbaik disini

Dua jenis minyak zaitun yang paling umum, yang mungkin pernah Anda dengar sebelumnya, adalah ‘minyak zaitun olahan’ dan ‘minyak zaitun extra virgin.’ Inilah perbedaan keduanya dari segi ekstraksi, nilai gizi, penggunaan dan rasa .

Bagaimana keduanya diekstraksi? Keduanya diperoleh dari buah pohon zaitun tetapi cara mereka diekstraksi berbeda. Minyak zaitun biasa mengalami pemurnian sebelum dibotolkan. Dalam proses ini, dapat diobati dengan beberapa aditif dan pengawet. Warnanya kuning muda. Di sisi lain, minyak virgin ekstra adalah bentuk paling murni dari minyak zaitun. Ini mempertahankan rona emas-hijau dari buah zaitun karena tidak mengalami proses industri. Ini adalah jus pertama dari buah yang diekstraksi melalui proses pengepresan dingin yang hanya disaring dan kemudian dibotolkan apa adanya. 

Kunjungi juga >> grosir minyak goreng

Karena itu, minyak zaitun extra virgin memiliki rasa dan aroma yang lebih kuatdari minyak zaitun biasa yang mungkin sedikit pahit rasanya. Gradasi minyak zaitun dilakukan atas dasar tingkat keasaman yang mengacu pada kandungan Asam Oleat Gratis yang ada dalam minyak. Minyak zaitun biasa memiliki sekitar 3-4% asam oleat, sedangkan minyak zaitun extra virgin memiliki kurang dari 1%. Ukuran asam oleat bebas dalam minyak zaitun menunjukkan tingkat pemisahan lemak menjadi asam lemak.

Apakah ada perbedaan nilai gizi?

Extra virgin olive oil (EVOO) adalah minyak zaitun kualitas tertinggi karena jumlah asam oleat bebas yang lebih sedikit yang terkandung di dalamnya yang membuatnya sedikit lebih ringan. Ini juga mengandung jumlah antioksidan yang sedikit lebih tinggi seperti polifenol. Ini disukai karena sifat anti-inflamasi dan rasa zaitun alami. Semua jenis minyak zaitun kaya akan nutrisi seperti vitamin E , vitamin K, dan mineral yang membuatnya ramah jantung dibandingkan dengan minyak goreng lainnya. Minyak zaitun (baik yang biasa atau extra virgin) tidak seberat minyak goreng olahan lainnya seperti mustard atau minyak bunga matahari dan lebih ringan untuk dicerna. 

Bagi yang ingin tahu, cek oryzagrace.com ada jual minyak goreng yang sehat

“Lebih dari jenis minyak zaitun, jumlah minyak yang digunakan dalam memasak harus dikelola untuk menurunkan dan mempertahankan berat badan . Saya merekomendasikan 2 hingga 3 sendok teh minyak yang merupakan kebutuhan dasar tubuh kita,” kata ahli diet Reema Madhian dari Noida.

Terakhir, dapatkah mereka saling menggantikan?

Minyak zaitun biasa dan minyak zaitun extra virgin digunakan untuk berbagai keperluan memasak . Perbedaan utama dalam penggunaan minyak zaitun biasa dan extra virgin olive adalah karena titik asapnya. Titik asap adalah suhu di mana minyak mulai menghasilkan asap kebiru-biruan. Titik asap dari minyak zaitun olahan sedikit lebih tinggi dari pada minyak zaitun extra virgin yang berarti akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk membakar. Karena itu, lebih cocok untuk teknik memasak panas tinggi seperti menggoreng. Extra virgin olive sangat bagus dalam salad sebagai saus dan bahkan dapat digunakan untuk menumis ringan. “Minyak zaitun yang tidak dimurnikan jelas lebih baik daripada yang dimurnikan karena kemurniannya dan kandungan asam oleat yang lebih rendah tetapi itu tidak membuatnya cocok untuk penggorengan dalam,” tambah Dr. Madhian. 

Berbekal pengetahuan baru Anda, kami yakin Anda akan dapat membuat pilihan terbaik.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *